Cara membuat Tempe

Siapa yang tak kenal tempe? Makanan ini khas rasanya, dan tinggi nilai gizinya. Namun sayang, semakin ke sini pergeseran nilai makanan berbahan dasar kedelai ini semakin menurun di kalangan warga kota. Mereka seolah gengsi dengan makanan ini, padahal tubuh kita itu memerlukannya.
== E. Sukri Gozali ==

Tempe adalah komoditi termudah yang dapat kita jumpai dimana-mana. Namun sayang, harganya semakin mahal dikarenakan bahan bakunya yang merangkak naik, sehingga modal produksi semakin meningkat. Apa yang dapat kita lakukan?

Dengan semakin mahalnya harga tempe, kenapa kita gak coba bikin tempe sendiri. Caranya gak susah koq cuma mungkin perlu kesabaran.

Bahan:
Kacang kedelai 2kg
Ragi tempe 1 sdm
Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm

Cara membuat:
Rebus Air di panci, setelah mendidih angkat.
Masukan kacang kedelai kedalam panci yang berisi air mendidih tadi, diamkan sampai air hangat.
Kacang kedelai tadi di buang kulitnya, sampai bersih.

Rebus kacang kedelai sampai airnya mengeluarkan buih/empuk.
Buang air rebusan tadi sampai kering, lalu masukan kacang kedelai kewadah yang datar yang bawahnya dialasi kain/handuk kecil, biar meresap dan tempe cepat kering.
setelah kacang kedelai kering, pindahkan tempe ke wadah yang cekung/bowl. Masukan Ragi tempe dan tepung sagu sambil di aduk aduk dan tercampur rata. Masukan Tempe kedalam Plastik dan rapatkan ujung plastiknya. Tusuk tusuk Plastik dengan ujung pisau sebanyak 8 tusukan dan di baliknya 8 tusukan,untuk mendapatkan udara.

Setelah semua selesai masukan tempe ke dalam tempat yang hangat/kotak, tutup dengan kain/handuk kecil, jangan di buka buka kurang lebih selama 36 jam.

Ragi tempe dapat diperoleh di penjual kacang kedelai, ragi ini beda dengan ragi roti atau ragi tape

__________________